Buletten und Schnittlauchsoße
rohköstlich • vegan • glutenfrei • laktosefrei
Zutaten
250 g Champignons
100 g gekeimte Sonnenblumenkerne
1 EL Buchweizenmehl
100 g eingeweichte Walnüsse
2 EL. gemahlenen Leinsamen
1 EL Tamari,
2 EL Olivenöl,
1 gr. Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
Ingwer, Oregano, Thymian,
1 Lsp. Senf,
1 EL in Öl eingelegten Bärlauch
Zubereitung
Die Champignons werden im Mixer oder in der Küchanmaschine (auch Fleischwolf o. ä.) zu Mus verarbeitet. Dazu werden die weiteren zerkleinerten Zutaten und Gewürze hinzugefügt. Die geformten Buletten werden im Dörrautomaten einige Stunden gedörrt.
Bon Appétit!