Buchweizen-Karotten-Brot
Zutaten:
200 g Buchweizenkeimlinge frisch
100 g Karottentrester
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Leinsamen
1 TL Brennnesselsamen
1/2 Zwiebel
1TL Brotgewürz
Salz (optional)
Zubereitung
Leinsamen mit Sonnenblumenkernen fein mahlen und zusammen mit den frischen Buchweizenkeimlingen, dem Karottentrester, der gehackten Zwiebel und dem Gewürz in der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten. Die Masse zu einem Brotleib formen, etwas in gehackten Nüssen und Samen wälzen und kalt stellen. (z.B. kurz in den Gefrierschrank)
Dann den Leib in Brotscheiben schneiden und im Dörrautomaten etwas andörren, dass sich eine leichte Kruste bildet.
Nach dem Andörren
Mit Chimichurri einfach lecker!
Rezept: unter Dressings und Dips
Einfach etwas Olivenöl und Sprossen dazu.
Mit gutem Teig fängt es an. 😊
Wenn größeres Brot gewünscht, einfach alles verdoppeln.
Buchweizenkeimlinge sind kleine Nährstoffbomben und vielseitig einsetzbar. Ob für herzhafte Speisen oder für süße Sachen - sie passen einfach. Ich setze sie ein für Gemüsebällchen, als Salatbeigabe, für Rohkostbrote, Tortenböden, Naschereien, Dessert...
Sie sind frei von Gluten, enthalten lösliche und unlösliche Ballaststoffe, alle 8 essentiellen Aminosäuren, Rutin für gesunde Blutgefäße, Lezithin für bspw. gesunde Zellmembranen und Hirn, Coenzym Q10 und sind sämtliche B- Vitamine außer B12. Am Mineralien versorgen sie uns gut mit Kalzium, Magnesium, Zink und andere.
rohköstlich • vegan • glutenfrei • laktosefrei
Bon Appétit!