Bunte Platte

 

 

 

 Der Zuckerhut hat mich sehr überrascht, denn süß ist er ganz und garnicht, 
sondern leicht bitter, doch im angerichteten Salat sehr angenehm.
Diesen habe ich in feine Streifen geschnitten und mit einer
Marinade aus Öl, Tamari, Mandelpüree und Gewürzen vermengt.
Die Bitterkeit habe ich durch etwas Kokosblütensirup und sehr feingeschnittene
Dattel abgemildert.

 

Die feingeraspelten Zucchini vermengte ich mit einer Tomatencremepaste aus
frischen und getrockneten Tomaten, Sonnenblumenkernen,
Würzhefe, Olivenol, Tamari, Oregano und Basilikum
und eine kleine Menge Mandelpüree.
Durch Mandelpüree, da es Lezithin enthält, entsteht immer eine
schöne homogene Masse.

 

 Bon Appétit!

 

 

 

 



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