Rohkost-Himbeerrolle

 

 

 

Zutaten

Aus Buchweizen, Mandeln, Goldleinsamen, Walnüssen, Rosinen
und Datteln ist die erste Schicht zubereitet.

Die zweite Schicht besteht aus Cashewkernen, Mandelpüree und Honig.
Die dritte Schicht ist zubereitet aus Himbeeren,
Agavendicksaft und Guakernmehl

Zubereitung
Für die erste Schicht alle Zutaten zu einen geschmeidigen Teig verarbeiten.
Den Leinsamen zuvor fein mahlen.
Es können auch Flohsamenschalen verwendet werden.
Für die zweite Schicht Cashewkerne, Mandelpüree
und Honig zu einer feinen Paste verarbeiten.
Für die Füllmasse die Himbeeren, Agavendicksaft
und Guakernmehl im Mixer zusammen verarbeiten
und stehen lassen bis die Masse eine dickbreiige Konsistenz hat.
Nun wird der Teig zwischen zwei Klarsichtfolien ausgerollt.
Dann wird die Cashewmasse auf die Creme gestrichen
und als letztes die Himbeercreme.
Die Ränder des Teiges beschneiden und das Abgeschnittene
darf genascht werden. Dann wird das Ganze zu einer Rolle geformt und

kalt gestellt.

 

 

Bon Appètit!

 

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