Blumenkohlklöße mit grüner Soße

Ca. 7 Röschen Blumenkohl

1 Eßl. Mandelmus

etw. Curry, Salz, Muskat

(auch Mandelmayonaise kann sehr gut verwendet werden)

Zubereitung:

Blumenkohl in der Küchenmaschine fein häckseln.

Die Gewürze hinzufügen und nochmals mischen.

Für die Soße:

1 Avokado

¼ Salatgurke

etwas Wasser, Salz, Oregano, Wilder Schnittlauch und Bärlauch,

Zitrone, Ahornsirup,

mixen

Kugeln formen oder mit einem Eisportionierer die Kugeln auf den Teller setzen.

Bon Appétit!